Zelfgemaakte eierkoeken

Eierkoeken. Dat zijn van die rare vetvrije (maar niet vrij van suiker) kleffe gevallen in een zakje met een merkwaardige bijsmaak. Niet te eten, vind ik. Maar wie ben ik? Juist, een zeikerd. T. had ze in elk geval nog nooit van zijn leven gegeten.

Enfin, zelf maken blijkt enorm makkelijk en bovendien krijg je dan iets dat wel degelijk erg lekker is: fluwelig zacht van structuur en van smaak. Dat vind ook mijn peuter.

Met dank aan Susan, mama van dreumes M., die het recept van haar vriendin op haar site heeft gezet!

Mijn toevoeging: met vanille-aroma of siroop (te koop in de Franse supermarkt) kan het ook en als je een ovenschaal met afmeting 20×30 centimeter gebruikt, zit je precies goed qua dikte. En ik gebruik hiervoor 120 gram bloem en 3 gram bakpoeder.