Rode kool salade met sinaasappel

Mijn peuter kan ‘sla’ zeggen. Het is onwaarschijnlijk grappig hoe het klinkt. Schla. En hij eet het sinds kort (na 2 jaar en 2 maanden) ook nog. Hiervoor moest hij er niks van hebben. Maar sla hoeft natuurlijk niet altijd in een salade. In onderstaande salade zijn de pistachenootjes het enige groene wat ze tegenkomen. In verband met de zwaar te verteren rode kool, is het niet voor baby’s. En laat dreumesen tot anderhalf jaar langzaam wennen aan kolen.

Het recept staat ook hier, met nog een extra verhaaltje erbij.

rodekoolsalademetsinaasappel

Rodekoolsalade met sinaasappel en pistachenootjes

Voor 4 personen (bijgerecht)

250 g rode kool
2 sinaasappels
1 el citroensap
1 el olijfolie
1 el tahin
1 el water
1 el zure room
50 g pistachenootjes

Rasp de rode kool. Snijd de schil van de sinaasappels en snijd het vruchtvlees in blokjes. Hak of vijzel de pistachenootjes fijn. Klop citroensap, olijfolie, tahin, water en zure room door elkaar.

Meng de rode kool, sinaasappel, pistachenootjes en de dressing. Gelijk opeten, anders worden de nootjes zacht. Maar je kunt de pistaches natuurlijk ook pas later toevoegen.

Laat een reactie achter

Het emailadres wordt niet zichtbaar op de site. Verplichte velden *

*

Scroll naar boven